Im November 2014 startete Jesica Castro Rodriguez am Institut für Tourismus und Freizeit der FH Graubünden. Dort war sie sechs Jahre lang als wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig und verantwortete unter anderem die Akquise und Vermarktung der Studienangebote. 

Im November 2020 wechselte Jesica Castro in die zentralen Dienste der FH Graubünden, wo sie nun als Projektleiterin im Bereich Marketing und Kommunikation arbeitet.