Die FH Graubünden bietet Bachelor-, Master- und Weiterbildungsangebote in Architektur, Bauingenieurwesen, Computational and Data Science, Digital Supply Chain Management, Information Science, Management, Mobile Robotics, Multimedia Production, Photonics, Service Design sowie Tourismus an. In diesen Themenbereichen betreibt sie auch angewandte Forschung und trägt mit dieser zu Innovationen, Wissen und Lösungen für die Gesellschaft bei. Mit ihrer Antennenfunktion bringt die FH Graubünden Wissen nach Graubünden und kann dieses für regionale Projekte einsetzen. Neben der regionalen Verankerung strebt die achte öffentlich-rechtliche Fachhochschule der Schweiz mit ihren Nischen nationale Bedeutung an und strahlt mit ihren Projekten und Studienangeboten international aus. Alle Tätigkeiten werden abgestützt auf die kantonale Hochschulbildungs- und Forschungsstrategie umgesetzt.